Levende krabjes op de tong
Wij eten tamelijk vaak typisch Hollandse gerechten. Neem bijvoorbeeld zuurkool met worst. Of andijviestampot met worst. Laatst was de boerenkool in de reclame, die hadden we nog nooit gegeten. Het was een plastic zak met gewassen en gesneden boerenkool.
"Hoe moet dat erin?", vroeg Lucy. "Net als met die andijvie?"
"Ja, doe maar", antwoordde ik. "Volgens mij kan dat er ook wel rauw in, het wordt vanzelf gaar door de hitte van de puree."
Na een minuut of tien: "Nou, het eten is klaar maar die boerenkool is nog steeds keihard."
Ik schepte een bord vol en at het met smaak op. Wel had ik er extra veel mosterd op gesmeerd om de toch ietwat prikkende boerenkool te camoufleren. Luchiano (11) zat met lange tanden achter zijn bord. Maar ja, dat is een gebruikelijk tafereel want thuis lust hij bijna niets. Het is gewoon genant hoe hij bij McDonalds een Happy Meal naar binnen schrokt onderwijl uitroepend: "Hier is het eten tenminste lekker!"
Bij opvoeding hoort een bepaalde mate van streng zijn. Dat gecombineerd met een vleugje sadisme dat in iedereen (toch?) zit liet ik Luchiano zijn hele bord leeg eten. Inmiddels lag ik al op de bank en zat hij in zijn eentje aan tafel. Jammerend: "Het is net of er levende krabjes over mijn tong lopen."
Na afloop van de lijdensweg ging hij achter de computer zitten. "Zoek eerst maar eens op hoe je boerenkool bereidt", zei ik. Dat was snel gevonden, hier het essentiele onderdeel van de boerenkoolbereiding:
"Doe een laagje water in een grote pan (ongeveer 3cm). Voeg de gesneden aardappels toe en twee theelepels zout. Leg de boerenkool erbovenop. Breng het water aan de kook (met de deksel op de pan) en kook het geheel in 25 tot 30 minuten gaar." (Bron)
Aha, weten we dat ook weer voor de volgende keer.
Comments
En de rookworst in de binnenste verpakking bovenop de boerenkool.
Posted by: de Leraar | January 20, 2009 9:30 AM
Tip: aardappels koken en ondertussen diepvries boerenkool in de magnetron. Daarna het zaakje door elkaar stampen en voila... snel en lekker. Voor Luchiano: zeg dat mama er spekjes door moet doen!!
Posted by: Dorien | January 20, 2009 1:00 PM
Arme Luchiano...krabbende boerenkoolstamp!
Wedden dat hij het volgende keer wel lust??;-)
Posted by: ANila | January 20, 2009 3:42 PM
Ja, boerenkool moet verdomd lang koken. En zorg dat het niet droogkookt, want weinig dingen stinken zo als aangebrande boerenkool.
Zelf heb ik trouwens niet veel met al die kolen. Qua klimaat en eten ben ik 1000 km te noordelijk geboren.
Maar kinderen moeten wel hun smaak ontwikkelen, ja.
Posted by: Laurent | January 20, 2009 5:08 PM
Kant&klaar bij appiehappie... kan er weinig meer mee mis gaan!
Maar de hollansche schotels smaken beter bij pa en ma. :)
Posted by: GJ | January 20, 2009 6:48 PM
Ja, rookworst erboven op en uitgebakken spekjes erdoor heen na het stampen. Mjam!
Posted by: Ella Rook | January 20, 2009 7:02 PM
Eerst op internet kijken, en dan zien hoe je een kind mishandeld, en de MC is nog wel de grootste mishandeling.
Zwaar woord natuurlijk, mishandeling, maar ik bedoel het in een een bepaalde mate van streng zijn. Dat gecombineerd met een vleugje sadisme.
Posted by: Renesmurf | January 20, 2009 8:26 PM
Saf heeft 5 jaar lang ieder jaar weer 1 hapje gare boerenkool geproefd, twee jaar geleden vond ze het ineens eetbaar en nu vindt ze het lekker. Voor de smaak van Boerekool moet je de tijd nemen :-). Arme Luchiano.
Posted by: Jannie | January 20, 2009 8:38 PM
haha lijkt me ook niet erg lekker, half rauwe boerenkool. Wat vond Lucy ervan? in de laatste allerhande staan allerlei tips voor moderne versies van de stamppotten, of kijk op www.ah.nl, aanrader hoor. misschien kan kok in spé Luchiano het op die manier wel es klaar maken? als vervolg op de hamburgerbakcursus?
Posted by: Pascale | January 20, 2009 9:04 PM
@De Leraar: De rookworst is geen enkel probleem, dat hebben we al vaak genoeg gedaan...
@Dorien: Ja, met diepvries boerenkool is het geen kunst! Spekjes zaten er al in, maar rauwe boerenkool prikt echt op je tong. Gefeliciteerd trouwens, je hebt zojuist het 25.000ste commentaar op het CasaLog geplaatst!
@ANila: Als de boerenkool de volgende keer gaar is misschien wel. Gisteren hadden we kip met patat en bonen. Hij had het zo op...
@Laurent: We zullen er op letten. Luchiano lust bijna niks, bij spruitjes en witlof moet hij bijkans braken (echt). Alleen de Happy Meals van McDonald glijden er zo in...
@GJ: Zelf maken is toch altijd lekkerder, zeg ik vanuit mijn gemakkelijke positie... :-) Wanneer kom je terug?
@Ella Rook: Dus ook Hollandse Pot in Iowa, met boerenkool uit eigen tuin?
@Renesmurf: Haha, zo leren kinderen het gewone eten juist waarderen. Maar een beetje gezond sadisme is jou ook niet vreemd... :-)
@Jannie: Ik zal de boodschap aan Luchiano doorgeven, dat hij op zijn 32e wel boerenkool lust. Maar misschien helpt het gaar maken ook al... ;-)
@Pascale: Half? Zeg maar gerust helemaal rauw. Lucy heeft haar bordje leeggegeten maar er lag niet zo gek veel op. Luchiano vragen om boerenkool klaar te maken is een tikkeltje TE veel sadisme...
Posted by: CasaSpider | January 21, 2009 8:35 AM
Ja, nee zeg, voor boerenkool uit eigen tuin moet ik eerst door een meter sneeuw heengraven in sub-zero temperaturen! Ik haal mijn boerenkool hier gewoon bij de Walmart. Niet gewassen en voor gesneden, en ze noeemn het hier Kale, maar zeker net zo lekker. Helemaal als je het dus kookt!!!!
;-)
Posted by: Ella Rook | January 22, 2009 6:18 AM
@Ella Rook: Oh, ik dacht dat er juist een nachtvorstje over de boerenkool heen moest. Kale met worst, wel een beetje vreemd recept...
Posted by: CasaSpider | January 22, 2009 6:57 PM
Het 25.000e commentaar?! Maar waar is mijn prijs? Kan ik alleen nog maar van dromen als nieuwkomer in het land der loggers.
Enne... jij gefeliciteerd!
Posted by: Dorien | January 23, 2009 3:46 PM
@Dorien: Binnenkort plaats ik een commentaar bij jou, beloofd... :-)
(En bedankt!)
Posted by: CasaSpider | January 23, 2009 6:53 PM
@Casa, het idee is er.. nu alleen de uitwerking nog :-)
Posted by: GJ | January 23, 2009 7:41 PM